Cuisine Attitude : j'ai testé un cours de pâtisserie à l'atelier de Cyril Lignac Des blancs cuits au micro-ondes

cuisson au micro-ondes
Cuisson au micro-ondes © Alice Thierry

Aussi incroyable que cela puisse paraître, le micro-ondes n'est pas banni des cuisines des chefs ! Bien au contraire, il peut être un allié de choc (thermique !).
Après avoir monté les blancs en neige pour l'île flottante, le chef nous annonce que nous allons les faire cuire avec ledit appareil. Et ô miracle, cela fonctionne à merveille. Gare en revanche à surveiller la cuisson : 25 secondes suffisent.

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