Puffin, pancake et muffin

mini pancake muffin aux pépites de chocolat 
Mini pancake muffin aux pépites de chocolat  © Buttered up 

Qu'on se le dise, rien à voir avec les oiseaux marins à la silhouette arrondie, au bec rouge et au plumage noir et blanc. Ces puffins-là sont un mélange de pâtes à pancakes et de muffins. Le résultat, plus gonflé qu'un pancake et plus aérien qu'un muffin, est à tomber. Pratique pour aller vite, quand on a la flemme de faire sauter les crêpes épaisses. 

 La variante : le duffin, à savoir un donut acoquiné avec un muffin. Créé par un salon de thé londonien, les duffins s'arrachent comme des petits pains depuis qu'ils sont vendus dans les chaînes de café Starbucks.

 La recette en français