Cuisiner thaï, c'est facile ! Préparation du bouillon aromatique

préparation du bouillon aromatique
Préparation du bouillon aromatique © Christelle Vogel

Dans une autre casserole, faire infuser à feu doux le bouillon de volaille.
Ajouter l'échalote, le bâtonnet de citronnelle (la partie blanche uniquement, écrasée), les rondelles de galanga, les feuilles de kaffir, le piment rouge frais (facultatif) et laisser frémir pendant 5 minutes.

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