Cuisiner thaï, c'est facile ! Cuisson et dressage de la garniture

cuisson de la garniture et dressage de l'assiette
Cuisson de la garniture et dressage de l'assiette © Christelle Vogel

Couper l'ananas en rondelles pour faire sortir le sucre et laisser caraméliser durant 5 minutes dans une poêle antiadhésive. Faire brunir chaque côté.
Poêler les litchis de la même manière. Réserver.
Avec 2 cuillères à soupe de graisse de canard, faire revenir les pois gourmands dans une poêle.
Couper le feu. Dresser sur l'assiette en s'inspirant de la photo.
Trancher le magret de canard et disposer harmonieusement sur l'assiette.
Arroser la viande avec la sauce curry et parsemer de coriandre fraîche.

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