5e prix : Saint-Jacques comme un dessert

saint-jacques comme un dessert
Saint-Jacques comme un dessert © Eva Tinghino

L'avis d'Eric Frechon :

C'est une recette originale. La Saint-Jacques est joliment traitée et bien mise en valeur notamment grâce à la framboise qui lui apporte une petite pointe d'acidité. L'huile d'olive, grasse et ronde, adoucit l'ensemble et la vanille fait office de liant.


La  Clé des Chefs offre à Eva une Clé Rubis (valeur 225 €) lui ouvrant les portes de restaurants gastronomiques, cours de cuisine ou coaching, mets fins ou grands crus livrés à la maison...