1er prix : Poire rôtie en robe de pain d'épices, andouillette

poire rôtie en robe de pain d'épices, andouillette
Poire rôtie en robe de pain d'épices, andouillette © Caroline Boutoille

L'avis d'Eric Frechon :

Une recette pour laquelle je ne peux qu'avoir un faible puisqu'elle est composée de produits qui me rappelle mes origines normandes. Je trouve le mariage de l'andouillette, la poire et le camembert original et j'aime l'audace d'avoir transformé des produits rustiques en un plat moderne. Le pain d'épices arrondit les arômes et joue le rôle de " liant " entre tous les ingrédients. 


Bernard Magrez Luxury Wine Tourism invite Caroline et la personne de son choix à découvrir le temps d'un week-end, la vie de Château au domaine Pape Clément (valeur 920 €).