Dossier Christophe Adam, le génie de l'éclair

© Laurent Fau / Eclair de génie
Christophe Adam est devenu au fil des ans, l'un des pâtissiers français les plus reconnus. Après un passage remarqué au Crillon et 15 années chez Fauchon, le pâtissier a lancé en 2013 l'Eclair de génie, sa boutique dédiée à l'éclair. Rencontre.

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