Inaki Aizpitarte, on lui colle volontiers aux basques !

inaki aizpitarte
Inaki Aizpitarte © Stéphane De Bourgies

Moins connu que ses confrères, Inaki Aizpitarte est de ceux qui évoluent dans l'ombre mais non moins brillamment. Ses pairs saluent sa cuisine brute et intuitive et les gourmets - ou devrions-nous dire les "gourmettes" -, se pressent dans son restaurant le bien nommé Châteaubriand. Avec un nom pareil, on ne s'étonne pas qu'il ait été honoré du titre de Chevalier des Arts et des Lettres en 2012. Un conseil, partez vite à la conquête de sa cuisine.

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