Gaël Orieux, bonne pêche

gaël orieux
Gaël Orieux © CICAR

Derrière ce beau brun au regard ténébreux se cache un cuisinier étoilé et engagé. Le chef du restaurant Auguste est l'un des parrains de Mr Goodfish, un programme européen qui lui permet de concilier ses deux amours, la cuisine et la mer. C'est justement la 2e qui l'a mené jusqu'aux fourneaux. D'origine bretonne, Gaël Orieux rejoint la capitale pour passer un monitorat de plongée. Sur son chemin, il assiste à la journée portes ouvertes de l'école de cuisine Ferrandi . C'est la révélation. Suivra un apprentissage chez les plus grands, de Bocuse, à Senderens en passant par le  Meurice. Pas question pour autant d'abandonner son océan. Lorsqu'il n'y plonge pas, il cuisine ses produits de manière responsable en ne servant que des poissons de saison et issus d'une pêche raisonnée. Un beau poisson ce Gaël.

 Et aussi :
La recette de croustillants de langoustine et bavarois de carotte de Gaël Orieux