Bûche du Prince de Galles

bûche du prince de galles
Bûche du Prince de Galles © Prince de Galles

Et si plutôt qu'une seule bûche, on tentait de venir à bout de 16 bûchettes ? C'est le pari que nous lance le chef pâtissier Yann Couvreur avec sa création pour le Prince de Galles. Ce dessert se compose d'une mousse de chocolat, d'un biscuit croquant et d'un coeur fondant en nectar de Cazette (poudre de noisette torriéfiée). Challenge accepté !