Brioche des rois

le gâteau des rois provençal
Le gâteau des rois provençal © Nadia Malka

Le gâteau des rois provençal

En Provence, la galette de l'Epiphanie prend la forme d'une brioche dodue recouverte de fruits confits colorés. Ils symbolisent les joyaux de la couronne des Rois Mages. Cette brioche peut être préparée tout au long de l'année, mais sans la fève !