Cougnolle

coquille du nord
Coquille du Nord © Valérie Barbillon

Coquille du Nord

"La coquille, dite aussi cougnolle ou cougnou en Belgique, est une brioche que l'on déguste avant les fêtes de Noël. Cette tradition vient du Nord de la France et existe aussi en Belgique, ainsi que dans plusieurs pays d'Europe. Cette coquille était distribuée à l'école avec une orange... Elle représente vraiment de joyeux souvenirs."