Ca fond dans la bouche

joue de porc, crème d'ail et pommes fondantes
Joue de porc, crème d'ail et pommes fondantes © Emilie Vivenot

Joue de porc, crème d'ail et pommes fondantes 

Correctement cuisinée, la joue de porc est l'une des viandes les plus fondantes qui soient. Ici, elles sont agrémentées d'une sauce crémeuse parfumée à l'ail et au cidre. Et Normandie oblige, ce sont des pommes légèrement caramélisées dans du beurre demi-sel (ça va de soit !) qui accompagnent ce plat.