Et les fines herbes ?

délice de thon aux fines herbes
Délice de thon aux fines herbes © Mariannick Laurent

Garder les fines herbes plus longtemps

Le problème avec les fines herbes, c'est qu'aussitôt coupée, elles se flétrissent et jaunissent. Pour éviter cela, je les place dans un pot en verre. Avant de le refermer, je veille à bien les humidifier. Pour cela, je trempe ma main dans l'eau froide et je la secoue sur les herbes. Ainsi, celles-ci se conservent mieux et plus longtemps. (Aimablement adressé par une lectrice)