Du basilic même en hiver !

pesto alla genovese
Pesto alla genovese © Natalia Kriskova

Conserver le basilic frais

Hacher très finement une bonne quantité de basilic frais en saison. Prendre des bacs à glaçons et, dans chaque case, mettre au fond un peu d'huile d'olive, puis une bonne pincée de basilic et terminer avec de l'huile d'olive. Mettre ensuite au congélateur. Dégeler les glaçons d'huile et de basilic à la demande. (Aimablement adressé par Claude Roques)