Le fromage râpé conservé grâce au pain

gratin d'automne
Gratin d'automne © Emilie Vivenot

Bien conserver le fromage râpé

On peut conserver le fromage dans son sachet d'emballage en y ajoutant un morceau de pain rassis à changer tous les deux jours. (Aimablement adressé par un lecteur).


Ou alors, on place le fromage râpé dans une boîte hermétique au réfrigérateur, avec dessus un morceau de sucre partiellement recouvert d'un papier de cuisson ou d'un papier alu. Le sucre ne doit pas être complètement enveloppé car il absorbe l'humidité et ainsi le fromage râpé se conserve mieux. (Aimablement adressé par Dominique Barsocchi)