Thé et fromage : le juste accord

Servir du thé avec le fromage ? " Quelle drôle d'idée ! ", peut-on penser de prime abord, marqués que nous sommes par la tradition franco-française de proposer du vin avec notre plateau odorant. Et pourtant, à l'instar du breuvage des dieux,  le thé possède des tanins et une astringence qui en font une boisson intéressante à servir avec des fromages. 
©  Christelle Vogel