Morbier et Raclette

Le Morbier est un fromage aux arômes soutenus qui gagnera à être associé à un thé rouge d'Inde de l'Assam, assez astringent, aux arômes boisés et de tabac. Le duo pourra être servi avec une pâte de fruits à l'orange et au gingembre. >Conseil de dégustation : Laissez infuser 8 g de thé pendant 4 minutes dans 50 cl d'eau à 90°C et servir bien chaud.
©  Christelle Vogel