Pas chiche, le rougail !

rougail pois chiche
Rougail pois chiche © François-Xavier Ayzac

Rougail pois chiche 

Le rougail est un condiment qui accompagne les plats réunionais. Très épicé, il se compose traditionnellement de tomates, gingembre, oignon et piments. Dans sa recette, François-Xavier a ajouté des pois chiches. Un rougail bien riche !