La diversification de la production

Les fermiers possèdent souvent des chèvres en plus de leurs vaches, ce qui leur permet de produire différents types de fromages pour pallier aux saisonnalités de leur vente. On trouvera ainsi dans les caves du coin du Chevrotin, de l'Abondance, de la Tomme de Savoie, du Beaufort ou de l'Emmental de Savoie. 
©  Cécile Debise/ Journal des Femmes