Des règles d'hygiène et de contrôle très strictes

Un contrôle de la température, du PH et de la présence de résidus médicamenteux est également réalisé avant dépotage. Si un problème est détecté, l'éleveur fautif prend en charge la rémunération des autres éleveurs collectés. C'est pourquoi un échantillon de lait du tank de la ferme est aussi prélevé à chaque livraison : il sera analysé si une anomalie est détectée à la laiterie.
©  Cécile Debise / Journal des Femmes