Pigeon à la broche, semoule végétale, choux kale au beurre noisette

Pigeon à la broche, semoule végétale, choux kale au beurre noisette © Cyril Bonnard, chef des Cuisines du Parc Obernai
Servie avec une semoule de blé agrémentée de brocoli et de chou-fleur, une purée de brocoli et des feuilles de chou kale braisées au beurre, cette recette de pigeon rôti à la broche nous branche !