Un produit prêt à manger

L'huître se déguste généralement crue mais peut aussi être cuisinée. Pour vérifier sa fraicheur, il suffit de piquer le manteau (membrane à la bordure sombre qui entoure l'huître) à l'aide d'un couteau : si celui-ci se rétracte, c'est qu'elle est bien vivante. 
©  Cécile Debise/Journal des Femmes