Dinde aux marrons, purée de céleri-rave

Dinde aux marrons, purée de céleri-rave © "Recettes de Réveillon", Sabine Paris, éd. Larousse, Fabrice Besse
Cette dinde aux marrons s'accompagne d'une savoureuse purée de céleri-rave. Présentez la volaille entière et coupez-la devant vos invités pour un "effet waouh".