Spaghetti ragu'alla bolognese

Spaghetti ragu'alla bolognese © Made in Cooking
Le secret d'une sauce alla bolognese digne de celui de celle de la mamma ? Que le mélange de viande et de lard hachés mijote doucement mais sûrement dans un bouillon de bœuf agrémenté de carotte, céleri et de sauce tomate, et arrosé de vin. C'est bien connu, plus c'est long, meilleur c'est !