20 recettes avec de la pâte brisée

Ce qui différencie la pâte brisée de la feuilletée : sa texture à la fois plus dure et friable. En base de tarte ou quiche, farcie en chaussons ou empanadas, la pâte brisée se prête à de nombreuses recettes sucrées et salées. Découvrez notre sélection pour la croquer.

A base de farine, beurre et eau, la pâte brisée convient aussi bien à des recettes salées que sucrées. Amateurs de tartes, la pâte brisée s'étale pour être garnie d'un appareil aux carottes, échalotes et au fromage Vieux Pané ou aux figues, miel et fromage de chèvre pour une recette sucrée-salée. En quête d'originalité ? Préparez votre pâte brisée avec de la farine de sarrasin : cela parfumera votre recette. Moins "molle" que la pâte feuilletée, la pâte brisée est idéale pour préparer des empanadillas, mini croissants ou des chaussons. En version sucrée, la pâte brisée est parfaite pour préparer des tartes sucrées, flans et tartelettes. Découvrez notre sélection de recettes pour utiliser de la pâte brisée.