De la prune au pruneau d’Agen [EN IMAGES]

Sa réputation de laxatif cache injustement ses qualités comme son goût fin et naturellement sucré, sa texture moelleuse, ainsi que sa forte concentration en vitamines bénéfiques pour la santé. Une visite dans le Lot-et-Garonne où il est majoritairement produit nous a permis de redécouvrir ce délicieux fruit sec...

Troisième producteur mondial derrière les USA et le Chili et premier producteur européen, la France produit aujourd'hui 15% des pruneaux dans le monde. Depuis 2002 elle possède son I.G.P. (Indication Géographique Contrôlée), pruneau d'Agen, répartie sur 7 départements du sud-ouest dont principalement le Lot-et-Garonne. C'est lors du premier jour de récolte des prunes que nous avons réalisé ce reportage. Le verger de Briteste est une exploitation familiale où l'on cultive et transforme sur place les prunes en pruneaux. Énergie solaire, récupération des eaux, construction écologique : l'exploitation de nos hôtes était particulièrement moderne. Les étapes de la transformation du pruneau, elles, restent traditionnelles. Découvrez un savoir-faire à l’œuvre du bon goût. 
Plus d'informations : Le Pruneau d'Agen

 

Pruneau / Fruit sec