Un saumon qui nous "sauce"

Une fois passé au chalumeau, le chef réalise une sauce à l'huile d'olive et aux herbes fraîches. Il râpe un peu de parmesan, ajoute une pointe de citron vert et le tour est joué. Tendre et savoureux, le poisson est servi en toute simplicité pour le plus grand plaisir des papilles.  
©  Alice Thierry