Recettes de mousses au chocolat

Facile et rapide à préparer, la mousse au chocolat est la recette idéale pour se faire mousser auprès de ses invités. Découvrez notre sélection gourmande et chocolatée.

Les desserts et vous ça fait dix ? Sortez les tablettes de chocolat et optez pour une mousse. Ce classique à base de quelques ingrédients est idéal pour assurer le show(colat) en un tournemain... à condition de respecter quelques "fondamentaux" ! Dans la mousse au chocolat, les oeufs étant dégustés crus, il est vivement recommandé d'en utiliser des frais. Vrai de vrai. Pour le chocolat, choisissez-le de qualité, avec un pourcentage en cacao élevé si vous aimez votre mousse forte en chocolat. Si vous voulez éviter le goût de chocolat "cramé", faites-le fondre au bain-marie. C'est plus long mais "plus bon" ! Faites preuve de fermeté au moment de battre les œufs en neige : cela permet d'incorporer de l'air et d'obtenir une mousse au chocolat légère comme l'air. Cassez les oeufs avant mais pas lorsque vous les mélangez au reste des ingrédients : douceur et souplesse sont de rigueur. Une fois tous ces conseils bien respectés, laissez parlez votre imagination en pimpant votre mousse avec des noisettes, pistaches et/ou des fruits puis laissez-la prendre au frais minimum 3h. Courage c'est bientôt l'heure de la déguster ! Découvrez nos 15 recettes de mousses au chocolat.