Une production quotidienne de 280L en moyenne

Le lait est filtré et directement acheminé dans le tank à lait où sa température est abaissé à 4°C durant la nuit. La cuve récupère le lait obtenu lors des deux traites de la journée, soit 100 à 320 L en fonction de la période de l'année (lors des mois qui précèdent la mise à bas les chèvres produisent moins de lait).
©  Cécile Debise/JournalDesFemmes