Oeuf coque de Pâques de Camille Payan

La chef pâtissière du restaurant Le Palais de la Major à Marseille a fait ses armes dans de prestigieux établissements. Pour les fêtes de Pâques, Camille Payan a réalisé une mousse de chocolat, un caramel beurre salé truffé à la coque, le tout, délicatement niché dans des coquilles d'oeufs.