L'Oeufraisier d'Emmanuelle Willemart

Chef pâtissière du restaurant La Cour du Théâtre à Martigues, Emmanuelle Willemart a imaginé un Oeufraisier pour les fêtes de Pâques. Composé d'un biscuit joconde sans gluten, d'une bavaroise aux fraises pochées au thé de Pâques et d'un miroir rouge de chocolat blanc, ce dessert est à la fois frais et léger.
©  Mariana Gonçalves