Fabrication de la Tehina

La Tehina, kézaco ? Crème de sésame obtenue après broyage des graines de sésame, elle est généralement intégrée dans la préparation du houmous, du pain, des gâteaux et dans des sauces. Puissante, la Tehina relève le goût.
©  Mariana Gonçalves

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