Maklouba

Le maklouba n'est pas un plat comme les autres. Avant de le servir, une cérémonie est organisée. Lors de celle-ci, la casserole de Maklouba est posée à l'envers sur un grand plat, d'où son nom, qui signifie "à l'envers" en arabe. Après avoir fait 7 cercles au-dessus de la casserole avec les mains et avoir fait un vœu, la casserole est soulevée pour dévoiler le maklouba. Composé de riz, poulet, crevettes, il se déguste sans modération.
©  Mariana Gonçalves