The Eucalyptus : escale gourmande à Jérusalem

Situé à deux pas de la porte de Jaffa à Jérusalem, The Eucalyptus séduit les jeunes israéliens en quête de nouvelles saveurs. Aux fourneaux, Moshe Basson propose une cuisine alliant modernité et tradition. Nous avons eu la chance de tester l'adresse.

Au détour d'une ruelle se dresse l'établissement The Eucalyptus. A l'intérieur, ses murs bleus et sa lumière tamisée créent une atmosphère conviviale. En cuisine ce soir-là, ce n'est pas Moshe Basson qui officie mais son fils Ronny. Ici, les recettes traditionnelles préparées avec des produits locaux sont teintées d'une pointe de folie. Amateurs de sucré-salé, s'abstenir... La plupart des plats usent (ou abusent) de ce mariage gourmand. Servis façon tapas, les mets présentés sur des ardoises défilent en un temps record. Ceviche de tilapia, falafels de poisson, aubergines aux graines de grenade ou encore pastilla, nos papilles en redemandent. Chaque soir, l''établissement fait le show en proposant la cérémonie du maklouba, un poulet au riz renversé. Dépaysement garanti !
Plus d'informations : The Eucalyptus