Paul Bocuse vu par les chefs

Qui d'autre mieux que les chefs, pour mettre des mots sur Paul Bocuse ? Pour savoir ce qu'ils pensaient du "pape de la gastronomie", nous avons cuisiné x d'entre eux. Entre souvenirs et remerciements, les chefs (nous) racontent (leur) Paul Bocuse.

"Père de la cuisine française", "bâtisseur d'un empire", "chef moderne" : les compliments pleuvent lorsque les chefs évoquent Paul Bocuse. Affichant 90 ans au compteur le 11 février 2016, le chef a traversé le siècle et marqué des générations de cuisiniers. Qu'ils l'aient côtoyé en tant qu'élèves ou simplement croisé lors d'un déjeuner, tous s'accordent sur son talent, sa modernité et sa profonde humanité. Autant de qualités qui lui ont permis de s'ériger en maître de la cuisine traditionnelle et de la grande cuisine en France et à l'international. Demandez à un Américain de vous citer un chef français, il vous répondra "Paul Bocuse". Pour comprendre l'impact de son empreinte dans le monde de la gastronomie, nous avons demandé à x chefs de nous parler de Monsieur Paul. Témoignages.