15 recettes avec du parmesan

Saupoudré sur des pâtes, gratiné sur des légumes ou une pizza, crémeux dans un risotto : quand le parmesan s'invite dans nos recettes, on fond. Découvrez 15 idées pour cuisiner ce délicieux fromage italien.

A base de lait de vache, le parmesan est avec la mozzarella, l'un des fromages italiens préférés de nos papilles. Ces deux-là sont pourtant bien différents. Tandis que la mozzarella se caractérise par sa texture onctueuse, voire crémeuse et son goût plutôt doux, le parmesan se révèle friable et granuleux avec une saveur fruitée voire piquante lorsqu'il est "âgée". Ce bel italien a du caractère et le fait sentir dans un risotto ou un plat de pâtes. En copeaux, le parmesan est délicieux avec quelques feuilles de salade. Gratiné, le fromage italien fait des ravages. Dans des sablés apéritifs, il est à croquer. Découvrez nos 15 recettes pour cuisiner le parmesan.