Clément Bruneau, 34 ans

Après avoir notamment fait ses armes au Richelieu, Hôtel Restaurant 1 étoile de La Flotte en Ré et à l'Hôtel du Palais à Biarritz, hôtel 5 étoiles, Clément Bruneau travaille aujourd'hui aux côtés de Vivien Durand, chef du Prince Noir en Gironde. Espérons que sa cuisine simple et humble séduise le jury.
©  Pierre Olivier / M6