Ragoût de cabri aux épices

Ragoût de cabri aux épices © Mariannick Laurent
Beaucoup ont déjà adopté le cabri - le petit de la chèvre - pour le repas du réveillon. Et ceux-là savent à quel point il est difficile de trouver une façon originale de le cuisiner. A moins de s'inspirer, comme ici, des tajines marocains. Epicé à souhait, le cabri voyage... et les convives aussi ! A noter que le bœuf et le mouton conviennent aussi à cette préparation.