Jean-François Mallet, l'oeil acéré

Formé à l'Ecole supérieure Grégoire Ferrandi et cuisinier repenti de Michel Rostang, Gaston Lenôtre ou Joël Robuchon, Jean-François Mallet a l'oeil acéré pour photographier les plats et ceux qui les font. Depuis qu'il a troqué sa toque pour un objectif, le photographe a signé de nombreux ouvrages dédiés à la gastronomie. "On utilise l'anglais dans le monde du marketing mais le français dans toutes les cuisines du monde "monter une sauce au beurre blanc", "tailler une julienne de légumes", "larder une viande"..." aime-t-il rappeler. 
©  Jean-François Mallet