Juan Arbelaez zigouille de l'anguille

Anguille sous roche. Chroniqueur dans l'émission "Comment ça va bien", Juan Arbelaez a confié ses astuces pour cuisiner l'un de ses produits fétiches : l'anguille. Pour épargner aux téléspectateurs le douloureux épisode (enfin surtout pour le poisson) des coups de maillet façon Maïté, le chef avait pris soin de tuer les anguilles au préalable. Mercille. 
©  Facebook Juan Arbelaez