Bénitier de jus glacé

En entrée, Yves Camdeborde a béni ses convives en leur servant un Bénitier de jus glacé. Composé d'un bouillon de légumes lié au Parmesan, de romarin, gingembre et coques, ce bénitier a séduit les papilles des personnes présentes qui l'ont dégusté dans un silence de cathédrale.
©  Mariana Gonçalves