Un chef à la page

On dit de lui qu'il est un "érudit" de la cuisine. Sa culture culinaire encyclopédique, le chef la puise dans les 4000 volumes qui occupent les étagères de sa bibliothèque personnelle et celle du bureau du Thoumieux. Il en tire un niveau de langage très soutenu dans lequel il intègre l'émotion. Jean-François Piège raconte plus que de la cuisine y compris dans ses propres livres de recettes. Un talent supplémentaire reconnu par la profession littéraire qui lui a accordé en 2014 le premier Prix des Ecrivains gastronomes pour son ouvrage "Jean-François Piège" paru aux Editions Flammarion.   
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