Jean-François Piège : ses secrets de chef

Jean-François Piège, c'est le juré de Top Chef. Mais c'est aussi un prodige de la cuisine aujourd'hui à la tête de trois restaurants et une pâtisserie, l'auteur de nombreux ouvrages culinaires et l'ami des stars. Portrait.

Il y a six ans, on découvrait le grand (plus d'1 m 90 au compteur) Jean-François Piège à la table du jury de l'émission Top Chef. Si certains l'avaient déjà aperçu dans Un dîner presque parfait en tant que juré du "Combat des régions", c'est le concours de cuisine de la 6e chaîne qui l'a révélé au grand public. Mais avant d'être connu comme tel, Jean-François Piège est surtout un chef reconnu par ses pairs. Un esthète de la cuisine qui en occupe plusieurs, des cuisines. Celles de l'établissement gastronomique doublement étoilé Le Thoumieux, de la brasserie Thoumieux et pâtisserie Thoumieux (aussi) et depuis peu, celles de Clover, un mini restaurant ouvert avec sa femme Elodie. Car oui, Jean-François Piège n'est pas qu'une machine (de guerre) à cuisiner. L'homme est marié, aime écouter U2, Bénabar et HollySiz et est un rat de (ses) bibliothèques. Portrait.