Hamburger mousseline d'oignons nouveaux et Ossau-Iraty

Hamburger mousseline d'oignons nouveaux et Ossau-Iraty © Vincent Poussard, Quai des Saveurs pour l'AAPrA, région Aquitaine
Quand les oignons se mêlent de notre hamburger, c'est dans des galettes de pommes de terre qu'ils se font mousse(line)r, surmontés d'Ossau Iraty. Une recette à ne râper sous aucun prétexte !