Salsifis

Salsifis © Fotolia
Renfermant, une quantité importante de vitamines B peu fréquentes dans l'alimentation et bonnes pour le développement du système neuromusculaire, le légume racine est aussi très riche en vitamines E (aux propriétés antioxydantes), potassium, calcium, magnésium et fibres : suffit de faire fi du salsifis !