Fruits et légumes de janvier

Après les fêtes, on mise sur les fruits et légumes de janvier pour se refaire une santé. Carotte, chou, endive, ananas, clémentine ou litchi emplissent nos paniers de leurs vitamines.

C'est l'hiver, le ciel est gris, les oiseaux ne chantent plus et le froid joue sur notre santé et notre moral. Pas question de se laisser abattre. L'été a certes ses pêches et ses abricots mais l'hiver a ses pommes et ses poires. Mais pas que. En hiver, les endives invitent tout le gratin de leurs vitamines dans nos salades. Trop chic. Dans la famille des choux, je demande le chou-fleur, véritable bouquet de saveurs, de fibres, de magnésium et de vitamines ou encore le chou de Bruxelles, réputé pour favoriser le transit intestinal (un bon point après les fêtes...). Longtemps négligés, les légumes oubliés - rutabaga, topinambour ou crosne - ont plein de bonnes choses à revendre. Dans notre panière à fruits, c'est aussi la fêtes aux bonnes vitamines. Pour une cure de soleil, on mise sur les fruits exotiques : l'ananas, la banane, le kiwi, la mangue ou le fruit de la passion regorgent de minéraux. Sous leur peau orangée, les clémentines, mandarines et oranges regorgent de vitamines C, idéal pour un bon coup de jus. En janvier, on file au marché, faire le plein de fruits et légumes d'hiver.