Nicolas Decherchi, chef du Paloma

C'est à Mougins, au restaurant Paloma que Nicolas Decherchi exerce sa passion depuis 2013. Celui qui a travaillé au Louis XV à Monaco, à La Chèvre d'Or à Eze, au Bristol à Paris aux côtés d'Eric Fréchon et quelques temps auprès de Cyril Lignac, revendique le fait maison et privilégie les produits frais. Sa cuisine aux saveurs méridionales a récemment séduit les inspecteurs du Guide Michelin qui lui ont accordé une étoile en début d'année.
©  Nicolas Decherchi, Paloma