Gérald Passédat, chef de Le Petit Nice

Gérald Passédat a baigné depuis toujours dans la cuisine puisque son grand-père Germain et son père, Jean-Paul, étaient tous deux cuisiniers, son père ayant même obtenu 2 étoiles au Guide Michelin. Après des passages remarqués au Bristol, au Crillon, chez les Frères Troisgros et au Prés d'Eugénie, Gérald Passédat intègre les cuisines du restaurant familial, Le Petit Nice, en 1985. Son pêché mignon : les poissons qu'il décline à l'infini dans ses recettes aux saveurs méditerranéennes et provençales.
©  Gérald Passédat, Le Petit Nice