Foie gras, tapioca à l'olive noire, maïs/curcuma

Foie gras, tapioca à l'olive noire, maïs/curcuma © Philippe Lagraula

Pour sublimer votre lobe de foie gras de canard, réalisez un beignet de tapioca et olives noires. Ses couleurs sobres et épurés séduiront pupilles et papilles !